酒醅物性測定儀

一、產(chǎn)品介紹：       

白酒為中國*的一種蒸餾酒，它是以糧谷類為主要原料，以大曲、小曲、麥麩及酒母等原料制成的酒醅，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的各類酒。濃香型白酒采用泥窖、續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵等釀造工藝，酒醅的質(zhì)量對(duì)白酒的釀造起著至關(guān)重要的作用。

酒醅發(fā)酵是糠殼、水分、溫度、酸度、淀粉和曲藥六個(gè)因素綜合作用的過程。酒糟的結(jié)構(gòu)及其質(zhì)量直接決定著白酒的優(yōu)劣，如果酒糟中糧粉過多，就會(huì)使酒醅的通氣性差、黏著度高、疏松度低，不利于微生物發(fā)酵以及產(chǎn)酒、產(chǎn)香；如果酒醅中糠殼量過高，就會(huì)導(dǎo)致糟醅過于疏松，柔軟度缺乏，不利于發(fā)酵。但目前對(duì)于酒醅品質(zhì)的評(píng)價(jià)，多以感官評(píng)價(jià)為主，依靠釀酒人員用手捻捏酒醅，對(duì)酒醅品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)方法受個(gè)人經(jīng)驗(yàn)限制，主觀性強(qiáng)，難以形成系統(tǒng)理論。這導(dǎo)致對(duì)于酒醅品質(zhì)要求難以統(tǒng)一，白酒品質(zhì)也難以保證。因此，探索客觀、可量化的酒醅物理性質(zhì)快速評(píng)價(jià)方法對(duì)于白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分重要。

酒醅物性測定儀帶有多種模式及配置多樣探頭，可用來評(píng)價(jià)食品一些重要品質(zhì)指標(biāo)，如在白酒行業(yè)中，通過TPA全質(zhì)構(gòu)模式可以測量酒醅的硬度、彈性、回復(fù)性等多方面性質(zhì)，客觀測量酒醅物理性質(zhì)；通過擠壓裝置，可用于測量白酒中黃水等液體的物理性質(zhì)。

二、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1.自帶數(shù)據(jù)庫，不少于300種。 

2.性價(jià)比高，儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同，而價(jià)格是進(jìn)口儀器的三分

  之一。 

3.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。 

4.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。 

5.操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀    

  器各種操作 。

三、規(guī)格參數(shù)

1.力量感應(yīng)元：20kg；(1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100Kg可選）。

2.力量感應(yīng)元精度 ＝0.001g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）。誤差小于

0.001%。

3.量感應(yīng)元校準(zhǔn)，可以通過標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正。

4.量感應(yīng)元保護(hù)：標(biāo)準(zhǔn)砝碼的超標(biāo)預(yù)警在軟件內(nèi)自定義設(shè)置。具有力量感應(yīng)元超負(fù)荷保護(hù)功能。同時(shí)軟件里可以設(shè)置力量感應(yīng)元的保護(hù)范圍，更好保護(hù)力量感應(yīng)元。

5.位移精度：0.001mm（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）。

6.升降臂全距 0-350mm。

7.升降臂移動(dòng)速度 0.001-20mm/sec，軟件操控移動(dòng)，可將升降臂移動(dòng)全距0.001-350mm內(nèi)任意位置設(shè)定為默認(rèn)移動(dòng)位置，默認(rèn)位置可以根據(jù)需要自主設(shè)定

8.速度解析度：0.001mm/s。

9.軟件數(shù)據(jù)采集率：可調(diào)20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

10.測試方法：軟件內(nèi)含測試方法多種，包括：單次測試、黏度測試、全質(zhì)構(gòu)分析測試(TPA)、松弛測試、衰減度測試、循環(huán)測試等。軟件自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以同一個(gè)界面顯示。測試指標(biāo)包括硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、彈性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、膠著性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回復(fù)性（Resilience）等。

11.儀器保護(hù)功能：硬件部分含緊急停止裝置、上下極限控制裝置、軟件里可以進(jìn)行力量感應(yīng)元過載保護(hù)*設(shè)置，軟件檢測數(shù)據(jù)具有保密功能。

12.儀器操作：軟件曲線和測試結(jié)果同時(shí)顯示在一個(gè)界面上，上面是曲線，下面對(duì)于測試數(shù)據(jù)。測試數(shù)據(jù)如力，時(shí)間，距離，樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件。軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片。

13.技術(shù)支持：自帶不少于300種測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準(zhǔn)備方法，測試參數(shù)設(shè)置，測試后如何分析結(jié)果。

14.售后服務(wù)要求：儀器免費(fèi)保修1年，雙方在現(xiàn)場核對(duì)驗(yàn)收;免費(fèi)安裝調(diào)試，免費(fèi)對(duì)采購人技術(shù)人員的操作、維修、保養(yǎng)等方面進(jìn)行培訓(xùn)，直至能熟練，獨(dú)立操作，終身維護(hù)。酒醅物性測定儀